用料：
- 鱼 500克
- 葱姜 各适量
- 香菜 适量
- 番茄酱 两汤匙
- 糖 两汤匙
- 醋 两汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
可以用草鱼、鲤鱼做这道菜，我用的罗非鱼，肉大、刺少；请卖鱼的师傅给宰杀好，并从背部切开，方便我们切鱼块；腌制时要控干水分；糖醋的配比可根据自家喜好来调整；喜欢用汤汁拌饭的友，可适当增加热水的量。
做法：
- 1. 准备食材：将鱼切成块，清洗干净；葱姜切丝
- 2. 将盐、料酒、白胡椒粉、葱姜丝和淀粉放入鱼块中，拌匀，腌制半个小时
- 3. 另取一碗，放入两汤匙番茄酱和白糖
- 4. 放入两汤匙醋拌匀
- 5. 鱼块腌好了，料汁也调好了，将香菜切小段
- 6. 热锅放凉油，油温六成热下入鱼块煎，用筷子轻划鱼块，以防粘连，可以晃锅，不要用筷子搅动
- 7. 一面煎好后翻面
- 8. 将腌鱼的盆里加一点开水，葱姜可不去除
- 9. 番茄酱和淀粉水都放锅里
- 10. 大火煮开，转小火，汤汁收到一半时就能出锅
- 11. 盛盘、将香菜撒上去
- 12. 有没有诱惑到你呢？
- 13. 成品图