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千张结烧肉的做法
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用料:
千张
3张
猪瘦肉
280g
八角
3颗
生姜
2片
生抽
1勺
老抽
1勺
蚝油
1勺
料酒
1勺
白糖
1勺
盐
1勺
葱花
适量
小贴士:
温馨提示:千张结不宜打的过厚,否则不易汤汁,影响口感!
做法:
1.
新鲜的猪瘦肉清洗干净,剁成大小均匀的小块
2.
锅里倒入冷水,放入生姜片及切好的猪瘦肉,焯水
3.
焯好水的猪瘦肉,倒入篮子内,沥干水份
4.
千张一分为四,切成长条,慢慢卷起来,打成千张结
5.
炒锅热油,放入生姜片,八角,爆出香味
6.
倒入沥干水份的猪瘦肉,翻炒至变色
7.
再放入料酒,生抽,老抽,蚝油翻炒均匀,倒入适量的清水,小火烹煮
8.
待锅中水煮沸时,放入盐,白糖,及准备好的千张结,调制大火档位烹制
9.
20分钟后,盛盘出锅,撒上葱花,摆上薄荷叶,即可享用