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芒果布丁的做法
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用料:
芒果肉
200克
淡奶油
150克
白砂糖
25克
牛奶
130克
吉利丁粉
10克
水
20克
芒果丁(装饰)
适量
小贴士:
淡奶油不要打发过硬,类似老酸奶的感觉就可以。
吉利丁粉也可以用等量的吉利丁片代替。
做法:
1.
准备好所需食材。
2.
把芒果去皮切丁。
3.
取7克吉利丁粉放入小碗中,再倒入30克纯牛奶。
4.
隔水加热至吉利丁粉融化。
5.
把150克芒果肉和剩下的100克牛奶放进料理机打成芒果泥。
6.
把融化的吉利丁粉和芒果泥混合在一起。
7.
搅拌均匀至无颗粒状态。
8.
淡奶油中加入白砂糖。
9.
用电动打蛋器打至六、七成发即可。
10.
把打发的淡奶油混合到芒果泥中。
11.
搅拌均匀。
12.
把奶油芒果糊均匀的倒入慕斯杯内,可以在每个杯子里放几粒芒果,放进冰箱冷藏定型。
13.
把剩下的50克芒果加20克水,放进料理机打成芒果泥。
14.
把剩下的3克吉利丁粉加入适量清水隔水加热融化。
15.
把芒果泥和吉利丁粉混合均匀倒在杯子上层,再放进冰箱冷藏凝固。
16.
成品图。