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  • 用料:

  • 芒果肉  200克
  • 淡奶油  150克
  • 白砂糖  25克
  • 牛奶  130克
  • 吉利丁粉  10克
  •  20克
  • 芒果丁(装饰)  适量

小贴士:

淡奶油不要打发过硬,类似老酸奶的感觉就可以。
吉利丁粉也可以用等量的吉利丁片代替。

做法:

  • 1. 准备好所需食材。
  • 2. 把芒果去皮切丁。
  • 3. 取7克吉利丁粉放入小碗中,再倒入30克纯牛奶。
  • 4. 隔水加热至吉利丁粉融化。
  • 5. 把150克芒果肉和剩下的100克牛奶放进料理机打成芒果泥。
  • 6. 把融化的吉利丁粉和芒果泥混合在一起。
  • 7. 搅拌均匀至无颗粒状态。
  • 8. 淡奶油中加入白砂糖。
  • 9. 用电动打蛋器打至六、七成发即可。
  • 10. 把打发的淡奶油混合到芒果泥中。
  • 11. 搅拌均匀。
  • 12. 把奶油芒果糊均匀的倒入慕斯杯内,可以在每个杯子里放几粒芒果,放进冰箱冷藏定型。
  • 13. 把剩下的50克芒果加20克水,放进料理机打成芒果泥。
  • 14. 把剩下的3克吉利丁粉加入适量清水隔水加热融化。
  • 15. 把芒果泥和吉利丁粉混合均匀倒在杯子上层,再放进冰箱冷藏凝固。
  • 16. 成品图。