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  • 用料:

  • 猪小排  350克
  • 土豆(中等大小)  一个
  •  适量
  • 大料  一个
  • 香叶  一片
  • 老抽  一汤匙
  • 料酒  一汤匙
  • 葱姜蒜  各适量
  •  适量
  • 开水  一碗

小贴士:

猪小排凉水入锅,开了就关火;土豆先过油,再煮时不会面了;一定要加开水;最后调味要根据自家口味来定。

做法:

  • 1. 准备食材
  • 2. 将猪小排放凉水中煮开,捞出沥干水分
  • 3. 土豆切滚刀块,葱姜蒜切下图样
  • 4. 锅里放油,油温六成热下土豆
  • 5. 土豆表皮呈金黄色捞出备用
  • 6. 将猪小排下入翻炒至没有水分
  • 7. 放入大料和香叶
  • 8. 将葱姜蒜放入,翻炒均匀
  • 9. 加入老抽上色
  • 10. 加入料酒,翻炒均匀
  • 11. 加入开水,和猪小排持平即可
  • 12. 大火烧开转小火,煮三十分钟左右
  • 13. 用筷子轻易扎透肉时
  • 14. 将土豆放入,再炖三分钟
  • 15. 加盐调味
  • 16. 盛盘,开吃!
  • 17. 成品图