清炖海皇鱼的做法

• 1.海皇鱼4条约500g，葱姜蒜、盐糖味精、料酒、醋、生抽。

• 2.将海皇鱼去鳞、去腮、去内脏洗净。把葱姜切好备用。

• 3.蒜切粒，也可以切片。

• 4.锅烧热，放入适量花生油。

• 5.油热后，爆香葱姜蒜。

• 6.放入海皇鱼。顺着锅边烹入料酒、醋，开大火，使其快速蒸发，达到去除腥味的目的。

• 7.加生抽、加水。

• 8.大火烧开后，加盐、糖调味。

• 9.改用小火炖至10分钟左右。

• 10.放味精提鲜。

• 11.即可出锅装盘。