香菇炖小鸡

香菇炖小鸡
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作者:踏雪寻萍

健康功效

香菇:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角:理气、止痛、散寒

香菇炖小鸡的做法

  • 香菇炖小鸡的做法图解1

    1.鸡洗净控干水分剁小块,香菇洗净撕小朵,葱切段,姜切片。

  • 香菇炖小鸡的做法图解2

    2.锅烧热放油,下入鸡块翻炒,一直炒干水分,听到啪啦啪啦的声音为止。

  • 香菇炖小鸡的做法图解3

    3.倒入老抽,继续翻炒。再次炒干水分。

  • 香菇炖小鸡的做法图解4

    4.加入足够多的热水,加入葱姜,盐,八角,花椒,醋,中火煨至八成熟,大约1-1.5小时。

  • 香菇炖小鸡的做法图解5

    5.鸡肉八成熟后,倒入香菇,继续中火煮一会,煮至香菇熟透即可。

  • 香菇炖小鸡的做法图解6

    6.出锅装盘。

小贴士

1,活鸡宰杀后收拾干净控干水分后在剁块,这样可以保持鸡肉的鲜美。
2,加水要加热水,要一次加足,中途必须加水也要加热水。

本菜谱由踏雪寻萍上传

香菇炖小鸡的家常做法

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