打印
  • 用料:

  • 鸡爪  1000克
  • 葱姜蒜  适量
  • 大料  2朵
  • 麻椒花椒  各10个
  • 桂皮  1块
  • 香叶  2片
  • 干辣椒  5~6个
  • 剁椒  2勺
  • 辣椒油  2勺
  • 韩式辣酱  2勺
  •  少许
  • 酱油  适量
  • 啤酒  1罐
  • 鸡精  适量
  • 啤酒  1罐

小贴士:

这是一款很辣很入味的鸡爪,有不能吃太辣的可以少放辣椒。

做法:

  • 1. 鸡爪切指甲清洗干净
  • 2. 锅中烧开水加料酒,姜片下鸡爪焯制15分钟。
  • 3. 准备所有调味料
  • 4. 焯好的鸡爪清水冲洗干净,沥干水分备用。
  • 5. 锅中烧油下花椒大料麻椒爆香
  • 6. 下干辣椒,韩式辣酱,剁椒炒出红色,炒香。
  • 7. 倒入所有调味料翻炒
  • 8. 加入焯好的鸡爪翻炒均匀
  • 9. 加一罐啤酒,酱油,烧开小火慢炖。
  • 10. 加盐,鸡精翻炒均匀。
  • 11. 汤汁少许时即可关火
  • 12. 装盘