用料：
- 羊排 600克
- 玉米油 1000克
- 孜然粒 10克
- 盐 2克
- 味精 1克
- 花椒粉 1克
- 胡椒粉 1克
小贴士：
羊排肉要选择新鲜的，肥瘦相间的，太肥的不要，要凉水下锅焯血水，不用拔凉，直接下油锅炸，油温控制在7成，最后高温炸到金黄酥脆，趁热撒孜然料，自己调的孜然粉，主料中的比例调匀可以
做法：
- 1. 羊排洗干净先剁成大块，控水备用
- 2. 沿着排空将羊排剁成小块
- 3. 凉水下锅煮开
- 4. 开锅后撇去浮沫
- 5. 捞出控干水份。一会儿炸至
- 6. 锅中烧热油，倒油烧热
- 7. 把筷子头放进油里测试一下油温，当放进筷子能迅速冒泡就可以下羊排了
- 8. 中火炸5分钟左右，转大火炸2到3分钟
- 9. 炸到金黄酥脆后控油捞出
- 10. 捞出后倒入盘中
- 11. 趁热撒上孜然粒（盐，味精，花椒粉，胡椒粉）混合的
- 12. 香喷喷的孜然羊肉端上餐桌，诱人！卖相十足！