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  • 用料:

  • 莜面  适量

小贴士:

1.一定要用刚烧开的水和面,暖瓶的水也不行。2.面和水基本上1:1,和成软硬适中,太软粘一起,太硬就断成小段了。3.莜面不容易消化,每顿量要少吃。

做法:

  • 1. 取适量莜面放入盆中,刚烧开的水稍晾二三分钟,缓缓倒入盆中用筷子搅拌。
  • 2. 缓缓加水,不要有干面,也不能太湿,能用筷子搅在一起。
  • 3. 搅好后用手和成面团。
  • 4. 用压河捞器具挤压出河捞。
  • 5. 做好放进蒸笼上。
  • 6. 上锅蒸8-10分钟。
  • 7. 蒸好的莜。
  • 8. 蒸好晾凉用醋、盐、辣椒酱、西红柿酱依个人口味调制,再放点黄瓜丝。成品图。