蒜蓉粉丝虾的做法

• 1.鲜虾洗净，青红椒洗净，姜洗净备用。粉丝用剪刀剪成小节，水泡软备用。

• 2.姜，青红椒剁碎。

• 3.虾去头，剥皮壳（可以不剥壳，蒸出来肉要嫩，我家有小孩，懒，所以就剥了）留尾（摆盘好看些）。用刀轻轻的从虾背面切开，不要切断开了，切好后就这样：

• 4.泡软的粉丝放盘底，把虾尾向外。

• 5.锅烧热，放适量油，油温后放花椒炸一下，中小火，然后放蒜蓉下去翻炒至香，

• 6.加入青红椒，炒出香味后，

• 7.加入料酒，

• 8.加适量盐，煮开一会儿，让青红椒入味，可以稍微咸一点，因为粉丝和虾没放盐，

• 9.炒好后的蒜蓉青红椒倒在摆好虾盘上，放入锅中，蒸开后，中火，七八分钟就可以了，太久了，虾肉就绵了。带壳了，多蒸会。

• 10.出锅。