炖鳕鱼的做法

• 1.把鳕鱼洗净切小段放入容器中，调入少许盐和适量料酒腌制十五分钟左右。

• 2.大葱切段，姜和蒜切小片，鸡蛋打散备用。

• 3.把腌制好的鳕鱼裹满鸡蛋液。

• 4.锅中放宽油烧至八九成热，放入鳕鱼用中小火炸制。

• 5.炸至鳕鱼段表面金黄捞出控油。

• 6.另起锅放适量油烧至五成热，放入葱姜蒜爆香。

• 7.调入生抽、料酒、老抽、糖，醋和八角。

• 8.放入鳕鱼块翻炒上色。

• 9.添入适量清水没过锅中食材。

• 10.大火煮开后调入适量的食用盐，改中小火炖煮。

• 11.待锅内汤汁浓稠关火即可。

• 12.成品图。