年夜饭_清蒸鱼的做法

• 1.鳊鱼现杀收拾干净，在鱼身上剞3至5刀。

• 2.用少许料酒和盐涂抹鱼身。

• 3.姜和红枣切丝。

• 4.蒸锅水烧开，在鱼身上码上姜丝、枣丝，淋上20克油，猛火蒸8分钟。

• 5.蒸鱼期间将京葱剖开，用葱白切些细葱丝。

• 6.剩余的油加少许蒸鱼豉油一起烧开。

• 7.取出蒸好的鳊鱼，捡出姜丝（不用）、枣丝（留用），滗掉汤汁。

• 8.将葱丝、枣丝码在鱼身上，浇上烧开的油及蒸鱼豉油。

• 9.可以开吃了。