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家常炒肉丝的做法

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  • 用料:

  • 毛豆米  1把
  • 豆腐干  1块
  • 肉丝  150克
  • 辣椒  5个
  • 葱姜
  •  2小勺
  • 鸡精  1小勺
  • 老抽  1大勺
  • 生粉  1大勺
  •  1勺
  •  1勺

小贴士:

1、肉丝上浆后用油拌一下,再炒时就不怎么粘锅。
2、毛豆米不容易熟,要先下锅。

做法:

  • 1. 肉丝用生粉、酒、老抽上浆,再倒入少量的油拌匀,放冰箱冷藏15分钟左右。
  • 2. 辣椒摘蒂、洗净切成丝(把家里剩的各种辣椒都吃了),豆腐干洗净切粗条,毛豆米洗净沥干水。
  • 3. 锅内烧热放油,下葱姜。
  • 4. 倒进肉丝炒至变色后盛出。
  • 5. 锅内再放点油。
  • 6. 下毛豆米翻炒。
  • 7. 毛豆米变色后倒入辣椒丝。
  • 8. 倒进豆腐干和肉丝。
  • 9. 加糖、盐、鸡精调味。
  • 10. 翻炒两下就行了。