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咸蛋黄茄子的做法
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用料:
茄子
一根
咸鸭蛋
两个
油
适量
盐
少量
糖
少量
小贴士:
茄子放入凉水中浸泡一会,可防止茄子变黑。茄子比较吸油,所以炒的时候要多放点油。
做法:
1.
茄子切成一指宽的条,浸泡在凉水中
2.
将咸鸭蛋一分为二,用勺子将蛋黄取出压成泥
3.
锅中多倒入一些油,煎炒茄子(大火快速翻炒),茄子炒软微微变色盛出
4.
将咸蛋黄放入锅中,加入少量水
5.
蛋黄变成糊状放入炒好的茄子,加入少量盐和糖
6.
蛋黄收干盛出