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  • 用料:

  • 五花肉  300克
  • 鹌鹑蛋  18个
  • 植物油  适量
  •  适量
  • 八角  3个
  • 桂皮  1片
  • 生姜  3片
  • 老抽  1勺
  • 冰糖  适量
  •  1根

小贴士:

1、要选肥瘦相间的五花肉,肥瘦大概7:3最好
2、建议用铸铁炖锅来炖红烧肉,半小时,红烧肉软嫩,我用的电饭煲时间炖得久一点
3、用糖的时候最好提冰糖,口感会更好。把冰糖碾成末再用,会更容易把握。

做法:

  • 1. 准备鹌鹑蛋、冰糖,八角、桂皮洗净沥干水份待用
  • 2. 五花肉洗净切成大小适中的块,焯水后捞出备用
  • 3. 鹌鹑蛋煮熟后剥皮备用
  • 4. 热锅热油,放入八角、桂皮、姜片炸香。
  • 5. 倒入五花肉煸炒至肉块表面有些微焦
  • 6. 放入老抽、冰糖、盐一起翻炒
  • 7. 加入没过肉块的温水,开大火煮开
  • 8. 倒入电饭煲中焖煮一个小时左右
  • 9. 接着加入剥好的鹌鹑蛋,继续焖煮半个小时
  • 10. 倒入炒锅中大火收汁即可
  • 11. 看看是不是很有食欲啊!