用料：
- 牛肉馅 500克
- 大葱 2根
- 姜末 适量
- 自然鲜酱油 少许
- 盐 适量
- 香油 适量
- 白胡椒粉 少许
- 调味料水 适量
- 普通面粉 500克
- 温水 适量
小贴士：
提示:牛肉千层饼和面是关键，面软的要合适，这就按自己经历来掌握一下了，太硬免強包上肉馅用也易破，烙出比较硬，太软面拿不起来，不成形，而且没烙就粘手破了，一定要掌握和面火候，面好肉馅腻和，火上不能大，这样才能烙层多，肉多又软的牛肉千层饼呢。
做法：
- 1. 新鲜牛肉馅备上
- 2. 香油，自然鲜酱油，盐，白胡椒粉，葱姜备齐
- 3. 调味料水:花椒，大料半个草果，用热水沏开放凉备用
- 4. 牛肉馅放入盆中把切碎大葱，姜末，适量盐，少许酱油和白胡椒粉，香油一同放入牛肉馅中拌匀
- 5. 然后分次加入少许调味料水，顺时针搅打上劲备用
- 6. 面粉放入盆中，分次加入温水和成软面团，盖上湿布饧制一小时待用
- 7. 然后分出适量面挤揉一揉园
- 8. 用擀面杖擀成圆皮，用刀在一处切开一刀
- 9. 把牛肉馅均匀铺满，留一个角不放牛肉馅
- 10. 提起没有牛肉馅一角，往上折过
- 11. 接着在上折过去
- 12. 还是重复第十一步骤
- 13. 在重复第十二步骤，然后捏合边缘
- 14. 像这样就行，然后放面板上，用手按开成三角状，正反二面均匀按开，手劲要轻。
- 15. 放入预热平底锅，小火烙制（也可用电饼铛）
- 16. 烙制两面有金黄饼花就熟了
- 17. 然后切块享用，也可整张食用随意
- 18. 筷子挑开，看到一层饼一层肉，香极了，棒极了。
- 19. 装饰摆放牛肉千层饼