用料：
- 鱿鱼头 两个
- 五花肉 400克
- 龙利鱼肉 半块
- 韭菜 一小把
- 二椒葱油 适量
- 盐 少许
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 香油 适量
- 葱 两三根
- 姜 三片
- 干红椒 五六个
- 花椒 少许
- 鸡蛋 一个
- 面粉 适量
小贴士：
先把肉馅拌好再放韭菜碎不容易出水，和面和的稍硬些醒发后擀皮儿正好……
做法：
- 1. 准备食材，鱿鱼花肉龙利鱼肉韭菜洗净控水
- 2. 花肉切块剁馅儿
- 3. 龙利鱼肉切块剁馅儿
- 4. 鱿鱼头抠去头部留下须的部分洗净切丁再剁成馅儿
- 5. 韭菜切碎葱姜也切成碎末备用
- 6. 盆内依次放入五花肉馅龙利鱼肉馅鱿鱼须馅儿，磕一个鸡蛋加入葱姜碎少许盐生抽和香油
- 7. 朝一个方向搅打上劲儿后搁置十分钟让馅儿充分入味儿
- 8. 再准备一些葱碎花椒和干红椒开始做二椒葱油
- 9. 锅内倒入适量油烧热倒入备好的葱碎干红椒花椒炒制
- 10. 炒制葱碎变得焦黄即可，然后倒入容器中备用
- 11. 搁置十分钟后的馅儿内再放入韭菜碎一勺五香粉适量老抽和炒制好的二椒葱油
- 12. 再次搅打上劲儿
- 13. 另置一盆内倒入适量面粉
- 14. 适量加水拌成棉絮状
- 15. 揉成稍硬一些的面团盖上湿笼布醒三十分钟
- 16. 醒后再次揉面，揉成长条状切成大小一样的面剂子
- 17. 用手掌按扁
- 18. 擀成饺子皮儿
- 19. 取其中一个放上适量的馅儿
- 20. 饺子皮对折后将边沿捏合成月牙状
- 21. 将饺子左右两边捏合在一起即成元宝形
- 22. 依次把剩下的饺子包完码好
- 23. 成品图