用料:
- 咸鱼
- 花肉
- 辣椒干
- 指天椒
- 姜
- 葱
- 蒜
- 芫茜
- 生抽 半大匙
- 冰糖 2粒
- 黑酱油 1小匙
- 蚝油 1小匙
- 绍兴酒 1大匙
- 水 适量
做法:
- 1. 原料:
咸鱼,花肉,辣椒干,指天椒,,姜,葱,蒜,芫茜。
调味料:生抽-半大匙,冰糖-2粒,黑酱油1小匙,蚝油-小匙,绍兴酒-1大匙,水-适量 - 2. 烧热砂煲,烧热1大匙油,用小火煎香咸鱼,备用。
- 3. 用回煎过咸鱼的油爆香姜,葱及蒜。
- 4. 放入辣椒干及指天椒,煸炒出辣味。
- 5. 加入花肉拌抄至上色。
- 6. 将煎过的咸鱼切块,加入煲里。
- 7. 转大火,加入适量的水煮5分钟。
- 8. 加入调味料焖3分钟。
- 9. 放入冰糖捞均。
- 10. 盖上砂煲盖焖煮至肉软。
- 11. 焖煮好后,加入芫茜段。
- 12. 并加入1大匙绍兴酒盖上,再煮1分钟,便可享用。
- 13. 成品图@@很下饭的咸鱼花腩煲。