秘制猪脚

秘制猪脚
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作者:小鱼1794

健康功效

猪蹄:补血
花椒:温中
八角:理气、止痛、温阳

秘制猪脚的做法

  • 秘制猪脚的做法图解1

    1.准备材料:猪蹄处理干净,切块,姜切片

  • 秘制猪脚的做法图解2

    2.把猪蹄放开水里煮5分钟,捞起沥干。

  • 秘制猪脚的做法图解3

    3.取净锅,热锅放油,加入冰糖改小火炒出糖色。

  • 秘制猪脚的做法图解4

    4.加入猪蹄翻炒均匀,上糖色。

  • 秘制猪脚的做法图解5

    5.加入生抽、老抽、料酒、盐和适量冷水没过猪蹄,加入所有大料、葱、辣椒,大火煮开,小火煮50分钟。

  • 秘制猪脚的做法图解6

    6.中间时不时的翻炒几次

  • 秘制猪脚的做法图解7

    7.用筷子可以轻易插穿猪蹄时,加入醋、胡椒粉,大火收汁。

  • 秘制猪脚的做法图解8

    8.装盘

小贴士

猪蹄买处理好的,最好要老板剁成块,自己很难剁开。另外炒糖色用小火,注意不要炒糊了,影响口感!

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秘制猪脚的家常做法

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