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香酥黄花鱼的做法
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用料:
野生黄花鱼
花生油
适量
胡椒粉
适量
五香粉
适量
花椒
适量
料酒
适量
白糖
少许
香葱
一根
香醋
少许
生抽
少许
姜
适量
盐
少许
玉米淀粉
适量
小贴士:
油刚好没过鱼即可,不用太多,炸的过程中,一定中小火,大火很容易胡
做法:
1.
把鱼除去内脏,黑膜一定摘掉,冲洗干净控水,鱼头摘掉【随自己爱好,喜欢吃就留着,我和宝贝不吃鱼头,所以丢掉啦】
2.
鱼里依次放入盐、料酒、糖、醋、五香粉、花椒、胡椒粉、姜片、葱段、生抽,拌匀腌制一个小时【各种调料用量,随自己喜好而放】
3.
腌制好的鱼捞出,把鱼身两面均匀的粘上玉米淀粉
4.
起锅热油,油温不要太高,油七成热时,把裹好淀粉的鱼放入
5.
中小火,炸制金黄色,翻面,炸另一面
6.
两面全部炸至金黄色,出锅
7.
热油,把鱼放进锅里,小火再炸一分钟,鱼更加酥脆【一定小火】
8.
控油,装盘
9.
再来一张