用料：
- 鳗鱼干 1斤
- 姜片 少许
- 蒜 6瓣
- 小葱 少许
- 油 少许
- 盐 1小勺
- 料酒 少许
- 耗油 少许
小贴士：
1.姜蒜煸香放入鳗鱼干
2.鳗鱼干有一种是干干的咸咸的，另外一种还比较鲜味道不是很咸，所以盐要酌情考虑
做法：
- 1. 准备好鳗鱼干，买来放冰箱冷冻里
- 2. 将鳗鱼干洗净，姜蒜切片
- 3. 锅里放入少许油，放入姜蒜煸香
- 4. 然后放入鳗鱼干
- 5. 加入少许盐，料酒和耗油开始慢慢翻炒
- 6. 加少许水煮一煮
- 7. 肉质变嫩，撒点葱花
- 8. 盛出
1.姜蒜煸香放入鳗鱼干
2.鳗鱼干有一种是干干的咸咸的，另外一种还比较鲜味道不是很咸，所以盐要酌情考虑