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雪菜包子的做法
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用料:
雪菜
400克
猪肉
200克
面粉
500克
发酵粉
5克
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
豆瓣酱
适量
葱
适量
姜
适量
十三香
适量
小贴士:
肉馅盐一次加够,蒸包子关火后再焖一会以免回缩不好看
做法:
1.
猪肉洗净剁成肉糜,加入葱姜末、盐、生抽老抽、豆瓣酱、十三香和油顺时针搅打上劲
2.
面粉放入盆中,将酵母撒在中间,温水慢慢加入先将酵母搅匀
3.
继续加水成絮,和成软硬适中的面团,盖上湿布一旁醒发
4.
雪菜清洗浸泡至无咸味,攥干水份再剁碎些放入盆中
5.
面团发酵好之前将馅料搅打均匀
6.
面团排气后揉成长条,切成小剂子
7.
撒上干粉,擀成中间略厚的圆形
8.
依次包好所有的包子放入蒸屉醒发20分钟
9.
大火煮开上汽再蒸15分钟,关火焖5分钟,出锅啦