10寸酸奶蛋糕的做法

• 1.准备好材料。

• 2.蛋清滴几滴柠檬汁去腥，倒入三分之一糖粉打发。

• 3.打至都是气泡状，再加入三分之一糖粉继续打发。

• 4.打至白色粘稠状，加入最后的三分之一糖粉继续打。

• 5.打至打蛋器拿起时成弯钩状，并且蛋清不会掉落就打好了。

• 6.蛋黄打散，加入酸奶和玉米油，搅拌均匀。因为酸奶是甜的，所以蛋黄里我并没有加入糖粉，爱吃口味偏甜的可以适当加一下。

• 7.这时候烤箱上下火预热180℃，如图，下面一层装一盘冷水一起预热。

• 8.将低筋面粉过筛入搅拌好的蛋黄里。

• 9.搅拌至无颗粒。

• 10.分三次加入打发好的蛋清上下切拌均匀。这个过程要快速，并且不能画圈搅拌哦。

• 11.搅拌好后，倒入10寸模具中。由上至下振出气泡。放入烤箱中层，160℃烤制40分钟即可。

• 12.烤好了拿出来，马上倒扣。完全凉透后脱模，酸奶蛋糕不像戚风蛋糕那样完全粘在模具壁上，所以很好脱模，我这个倒扣下去，模自己就脱掉了。

• 13.好了哦！