手工鱼丸汤

手工鱼丸汤
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作者:兰之雅韵

健康功效

草鱼:温中
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

手工鱼丸汤的做法

  • 手工鱼丸汤的做法图解1

    1.姜葱香菜洗净待用

  • 手工鱼丸汤的做法图解2

    2.姜去皮切丝,香菜葱切段

  • 手工鱼丸汤的做法图解3

    3.鱼分两半,剔去大骨头

  • 手工鱼丸汤的做法图解4

    4.鱼骨部分切块,放半勺料酒、半勺生抽、半勺陈醋、1小勺盐腌制备用

  • 手工鱼丸汤的做法图解5

    5.手工活来了~手抓住鱼尾部,用刀从鱼尾部一直刮下来,刮出鱼茸

  • 手工鱼丸汤的做法图解6

    6.刮好的鱼茸剁至细腻

  • 手工鱼丸汤的做法图解7

    7.放入半勺生抽、半勺料酒、1勺淀粉、半勺陈醋、1小勺盐拌匀,一边拌一边摔打鱼茸

  • 手工鱼丸汤的做法图解8

    8.锅内放冷水备用。左手虎口挤出鱼丸(我挤得特别大,都赶上猪肉丸了……)

  • 手工鱼丸汤的做法图解9

    9.用勺子把鱼丸舀进锅里

  • 手工鱼丸汤的做法图解10

    10.大火汆熟丸子,过冷水,再放在冷水里备用。汆丸子的水装起备用

  • 手工鱼丸汤的做法图解11

    11.锅内下油烧热,爆香葱和姜

  • 手工鱼丸汤的做法图解12

    12.倒入汆丸子的水煮开,放入鱼块

  • 手工鱼丸汤的做法图解13

    13.大火烧开,连水带丸子倒入锅内,再大火烧开,煮五分钟

  • 手工鱼丸汤的做法图解14

    14.放入1小勺盐调味即可装起

  • 手工鱼丸汤的做法图解15

    15.撒上香菜(我撒得有点多)

  • 手工鱼丸汤的做法图解16

    16.味道不错

  • 手工鱼丸汤的做法图解17

    17.就是有点丑

小贴士

拌的时候摔打下会更劲道。鱼茸剁得越细腻弹性越好。挤的时候注意不要挤太大了(我手劲大、一挤都好大~)

本菜谱由兰之雅韵上传

手工鱼丸汤的家常做法

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