五花肉:补肾
酱油:补血、护齿、保护骨骼
1.把五花肉用开水煮好备用
2.梅干菜提前用水泡一天,洗干净,切成碎末
3.趁热在五花肉上涂抹生抽。
4.热锅,放入少许油,把肉皮煎好,注意会溅油
5.把五花肉切成长五公分,厚一公分的肉片,放入锅里逼出少许油。(因为里面还是生肉,不好切,注意手)
6.煎成表面金黄,装盘,一块一块摆好。
7.用锅里的油开始炒梅菜
8.放入,酱油,老抽,料酒,糖,盐醋,味道根据自己喜欢调整。扣肉味道好不好,就看梅菜味道调的好不好了。
9.把炒好的梅菜铺在肉上,放在高压锅里上气蒸十分钟。
10.蒸好,放冰箱冷藏一晚,第二天加热倒扣摆盘。
梅干菜有很多的细纱,一定要先用水浸泡一天,在慢慢的漂洗几遍才干净。五花肉要切薄片。