凉拌皮蛋的做法

• 1.事先准备好皮蛋，蒜头，小米椒，香菜，油，盐，糖，酱油，陈醋，鸡粉备用。

• 2.锅里烧开热水或者不烧开也行，倒少许水放到炒锅里把皮蛋煮熟，直至水沸腾冒泡就可以关火，捞皮蛋出来啦。

• 3.趁皮蛋还在炒锅里煮时，这时就要把香菜切细密，小米椒切小粒，蒜头剁成蒜蓉，接着添加陈醋，酱油，油，盐，鸡粉，糖，搅拌均匀。

• 4.搅拌好的配料淋在摆盘好的皮蛋上就可以开吃了。