家乡特色小吃砵子糕

家乡特色小吃砵子糕
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健康功效

花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
酱油:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

粘米粉 250克
澄面 50克
凉水 600克
开水 600克
蒜蓉 适量

家乡特色小吃砵子糕的做法

  • 家乡特色小吃砵子糕的做法图解1

    1.准备好食材

  • 家乡特色小吃砵子糕的做法图解2

    2.250克的粘米粉加50克的澄面拌均匀。

  • 家乡特色小吃砵子糕的做法图解3

    3.将一半600克的水倒入盆里轻轻地拌均匀,直至没有小粉粒。

  • 家乡特色小吃砵子糕的做法图解4

    4.加点盐和花生油进去继续拌匀,粉浆里有点点味道增加口感。

  • 家乡特色小吃砵子糕的做法图解5

    5.另外一半600克的水烧开后倒入己拌好的粉浆里继续拌匀,这种做法叫生熟浆。

  • 家乡特色小吃砵子糕的做法图解6

    6.锅里烧水时把砵子放入一起烧热。

  • 家乡特色小吃砵子糕的做法图解7

    7.当水烧开后把调好的粉浆快速平均倒入砵子里。

  • 家乡特色小吃砵子糕的做法图解8

    8.盖上锅盖蒸20分钟就可以了。

  • 家乡特色小吃砵子糕的做法图解9

    9.20分钟后把已经蒸熟的砵子糕拿出来吹凉定型,砵子糕热的时候是不能吃的,又粘又不滑不好吃。

  • 家乡特色小吃砵子糕的做法图解10

    10.这是用来做酱料的食材,砵子糕的酱料很重要的。

  • 家乡特色小吃砵子糕的做法图解11

    11.锅里放点水后把猪肉和泡好的香茹放入煮出香味。

  • 家乡特色小吃砵子糕的做法图解12

    12.然后放些葱白、白糖、酱油一起煮出味道淡酱油就可以了。

  • 家乡特色小吃砵子糕的做法图解13

    13.烧热锅后倒些花生油再放入蒜蓉。

  • 家乡特色小吃砵子糕的做法图解14

    14.香香的熟油准备好了。

  • 家乡特色小吃砵子糕的做法图解15

    15.砵子糕的三种配料:蒜香熟油、淡酱油和花生碎就配齐了。

  • 家乡特色小吃砵子糕的做法图解16

    16.这就是放凉后定型好的砵子糕,每一个都很漂亮。

  • 家乡特色小吃砵子糕的做法图解17

    17.吃砵子糕也有讲究的,用竹签延着砵子转一圈,再把砵子糕按比例画井字格。

  • 家乡特色小吃砵子糕的做法图解18

    18.先加点香香的蒜香花生熟油,再加入调淡后的酱油,最后撒入花生碎。

  • 家乡特色小吃砵子糕的做法图解19

    19.用竹签叉着小块砵子糕粘点酱油再粘满花生碎,香香的花生碎配上滑滑的砵子糕,真令人回味无穷啊!

小贴士

1、做砵子糕一要分开下水做生熟浆,这样粉浆才不会沉淀,不会分层。
2、砵子糕的酱料很重要,直接放酱油很咸,要加水加料加糖煮淡酱油才好吃。
3、砵子糕一定要放凉后才能吃,心急吃不了的。

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家乡特色小吃砵子糕的家常做法

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