用料：
- 茼蒿 500克
- 培根 100克
- 油 少许
- 盐 适量
- 鲍鱼汁 20克
- 蛋液 少许
- 红胡椒粒 少许
- 白糖 少许
小贴士：
茼蒿焯水、过冰水都是为了延缓茼蒿变黑。不要焯过了，苘蒿变翠绿即刻捞出过冷。煎培根不要太久，以防培根变硬不便曲卷。
做法：
- 1. 用少许油润锅，小火将横切两开的培根片煎至肥肉半透明，盛出备用。
- 2. 烧一大锅水，加少许白糖、适量的盐和几滴油，将洗净去老根的茼蒿焯至翠绿。
- 3. 即刻捞出投入冰水中。
- 4. 沥水后轻轻挤去叶上的水分，将叶的部分切下来。
- 5. 分成若干等分，用培根片卷上。末端内侧刷上蛋液。
- 6. 用棉线捆扎，依次卷好。
- 7. 小火放少许油将培根卷略煎，使蛋液凝固取出。
- 8. 锅中放少许水烧开，加入鲍鱼汁调匀。
- 9. 将培根卷略为修整，茎的一端切整齐，剪去棉线摆盘。然后小心淋上一部分鲍鱼汁，间隔处装饰一粒红胡椒粒。
- 10. 余下的培根切碎片，茼蒿茎切寸段，放入调鲍鱼汁的锅快速翻炒均匀。
- 11. 如图盛入盘中。
- 12. 可以上菜了。