土豆:和胃
1.茄子切成滚刀撒上盐腌制10分钟去水
2.青红辣椒切斜三角备用
3.锅中放油烧热炸葱油捞出放土豆中火炒制金黄色断生
4.加入已经腌好的茄子继续翻炒2分钟
5.倒入青红椒和大蒜快速翻炒断生,延锅边加少量开水后再加适量耗油出锅
6.地三鲜好了
茄子切好用盐腌一下吵的时候容易入味,大葱先用油炸一下,炸出葱油味道更香。前放蚝油可以增鲜和提高菜品的光泽度
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