卤牛腱子

卤牛腱子
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作者:竹叶梦

健康功效

花椒:温中
桂皮:散瘀消肿
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

牛腱子 800克
干红椒 5个
香叶 2片
适量
老抽 适量
鸡精 适量
十三香 适量

卤牛腱子的做法

  • 卤牛腱子的做法图解1

    1.主料:牛腱子

  • 卤牛腱子的做法图解2

    2.准备干红椒,花椒 ,八角 ,香叶,桂皮,姜,葱

  • 卤牛腱子的做法图解3

    3.锅加入水,将牛腱子放入,开大火焯水

  • 卤牛腱子的做法图解4

    4.焯过水的牛腱子重新加入开水,倒入图2准备的所以卤料

  • 卤牛腱子的做法图解5

    5.加入老抽,料酒

  • 卤牛腱子的做法图解6

    6.盖好锅盖大火后转小火焖1个半小时

  • 卤牛腱子的做法图解7

    7.时间到,加入盐,糖,胡椒粉,十三香继续焖1个小时

  • 卤牛腱子的做法图解8

    8.总共2个半小时后,关火,不用打开锅盖,放边上泡上5个小时。我是晚上卤的,第二天捞出来的

  • 卤牛腱子的做法图解9

    9.时间到,捞出牛腱子,切片摆盘出成品图。

小贴士

1 卤牛建子的水一次加足。2 超市有售专门卤牛肉的卤料包,我这是自己搭配的卤料 3 切片可以带上辣油上桌

本菜谱由竹叶梦上传

卤牛腱子的家常做法

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