水煮肉片的做法

• 1.将配菜豆芽用开水焯2分钟左右，捞出备用

• 2.将眉毛肉切成0.2厘米左右的薄片，向肉中加入两勺干淀粉，少量的盐，料酒少许，姜蒜末少许

• 3.加入少量清水，然后用手将佐料抓匀备用

• 4.将干辣椒切成1厘米长度大小，抓一把干花椒，两种材料放一起备用。

• 5.锅中倒入较多的油（将锅底铺满），将半小碗郫县豆瓣倒入烧热的油中，并迅速翻炒

• 6.调中火，加入姜末和蒜末，继续翻炒

• 7.加入一勺白糖

• 8.加入一锅铲料酒

• 9.加入半锅的清水，用大火煮

• 10.待汤烧开后，调成小火继续煮，大约20分钟

• 11.开大火，用手将肉片放入锅中猛煮一分钟左右，加入适量的盐和味精。

• 12.将焯好的豆芽放盆底，待用

• 13.将煮好的肉片倒入有豆芽的盆中

• 14.将备好的干辣椒干花椒倒入盆中，在锅中将少量的菜油烧热，浇到干花椒干辣椒上，一盆香喷喷的水煮肉片就大功告成了！