正宗宁化松丸子的做法

做法：

• 1. 芋头入高压锅压烂。
• 2. 香锅提前泡软。
• 3. 准备地瓜粉一碗。
• 4. 把莲藕、肉、胡萝卜、香菇、葱、切碎，虾米洗净。
• 5. 准备豆腐一块，捣烂。
• 6. 芋头剥皮，捣烂。
• 7. 油锅烧热，下肉末炒至变色。
• 8. 加入虾米炒匀，加入胡萝卜炒一分钟。
• 9. 加入香菇和莲藕炒匀，加入适量盐、味精。
• 10. 把炒好的馅加入芋头盆里，加入地瓜粉和香葱。
• 11. 用手抓匀。
• 12. 锅里水烧开，加少许油、盐。
• 13. 准备一个汤匙，右手抓起一团馅料，从虎口处挤出成圆形。
• 14. 左手用汤匙刮下放入锅中。
• 15. 待所有丸子浮到水面上即表示熟了，加入适量胡椒粉、鸡精即可。
• 16. 出锅。