用料：
- 里脊肉 300g
- 豆皮 2张
- 甜面酱 1袋
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 淀粉 适量
小贴士：
肉丝放入淀粉得目的是为了让肉更嫩，没有淀粉得也可以放一个蛋清。
酱放入锅内后要不停的翻炒，不然会炒糊，也不要炒时间太长，会变苦
做法：
- 1. 里脊肉冷水中浸泡15分钟（泡出血水）
- 2. 里脊肉切丝（不会切丝得可以放入冰箱冻半小时，在拿出来切）＋1勺料酒＋淀粉搅拌均匀
- 3. 豆腐皮切成10*10（大概尺寸）的正方形
- 4. 豆腐皮摆盘，也可不摆
- 5. 锅中油热＋肉丝，翻炒两分钟至肉丝变白没有红色血丝，盛出备用
- 6. （这一步忘记拍照片了：（ 图片是我用的甜面酱的牌子，觉得比较好吃）
重新起锅热油，放入葱姜沫爆香＋1袋甜面酱，不停的翻炒，看到有小泡泡咕哆咕哆的＋少许盐、白糖。然后出现酱香味，酱的颜色略加深 - 7. 放入炒好的肉丝
- 8. 盛出 装盘
- 9. 用豆腐皮裹上肉丝黄瓜或者葱丝，就可以吃了