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双色杂粮馒头的做法
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用料:
南瓜
300g
紫薯
300g
胡萝卜
1根
面粉
1500g
酵母
适量
小贴士:
搅拌时要加水才行,所以糊糊是比较稀的,和面时要少量多次的加水,免得面团太稀了。
做法:
1.
南瓜,紫薯和胡萝卜洗净去皮
2.
切成小块
3.
大火蒸熟,晾冷备用
4.
使用搅拌机分别将南瓜和紫薯搅成糊状
5.
按照比例称取面粉和酵母(安琪干酵母),酵母用温水化开后倒入面粉,再加入南瓜糊
6.
和面,按需要再加入温水
7.
同样地,将化开的酵母和紫薯糊加入面粉中,和面
8.
揉成光滑面团时,和面完成,静置发酵
9.
面团发至一倍以上,并且手指压痕不回缩时,发酵就OK了
10.
再次揉面,排出气泡后静置约半小时
11.
将面团切成等体积三份,搓成长条后,切成等大的剂子,取五个剂子,擀成圆形,依次叠放起来
12.
卷好
13.
从中间切开
14.
整理一下,就成了玫瑰花馒头,楼主偷懒了,只做了几个
15.
发酵好的紫薯面团也依照刚才的步骤进行处理
16.
大火蒸约20-25分钟就好了,黄澄澄的南瓜馒头就出炉了
17.
漂亮又营养的双色杂粮馒头