用料：
- 牛腱肉 500克
- 盐 适量
- 葱 半根
- 姜 1小块
- 八角 少许
- 桂皮 少许
- 料酒 少许
- 花椒 少许
- 陈皮 少许
- 香叶 少许
- 干红辣椒 半个
- 老抽 适量
小贴士：
压好的牛肉放置一晚能更好的入味，冷藏后会更好切片，切片时要逆着牛肉的纹路切。
做法：
- 1. 选用牛大腿腱子肉。
- 2. 切5厘米长的段。
- 3. 凉水下锅焯去血沫。
- 4. 焯水时准备调料。
- 5. 焯好后洗净沥干。
- 6. 放入电压力锅，加入调料，料酒少许，盐适量，选择豆/蹄筋键，压30分钟。
- 7. 压好后放置一晚入味，后盛入炒锅，加入老抽调色，大火收汤。
- 8. 冷藏后切片装盘，蘸蒜泥酱汁食用。
- 9. 成品图。