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  • 用料:

  • 高筋面粉  220克
  •  1.8克
  • 鸡蛋  一个
  •  60克
  • 白砂糖  25克
  • 黄油  12克
  • 酵母  5克

做法:

  • 1. 量好食材
  • 2. 全部混合均匀
  • 3. 水太多,无法用手成型,尽快搅拌。
  • 4. 好不容易弄出来,放到大碗里,烤箱内首次醒发。
  • 5. 两倍大啦,哈,取出排气。
  • 6. 大碗里涂油
  • 7. 筛入厚厚的面粉
  • 8. 面团沾少量面粉,用手翻揉。
  • 9. 向内翻揉,粘手的话就在表面撒点面粉,直到翻出的表面没有气泡,比较平整光滑。
  • 10. 光滑的表面向下,放入筛好面粉的大碗里。
  • 11. 进行二次发酵。
  • 12. 两倍大以后,取出,快速倒扣到烤盘上。
  • 13. 在表面划出十字刀口
  • 14. 入烤箱烤制,190度10分钟,稍微上色,膨胀。再降温到165度烤20分钟,出炉前按压下面包,有弹力有组织硬度,就好啦。
  • 15. 成品
  • 16. 成品
  • 17. 成品
  • 18. 成品
  • 19. 太有感觉啦,口感厚实,发酵后的面味很浓郁,很舒服的口感,气孔均匀,有力的支撑着,按压下去马上回弹,真的很好。