鸡大腿 | 油,鲜酱油,盐 |
糖,料酒 | 黑胡椒,白胡椒 |
淀粉,鸡蛋液 | 面包糠(渣) |
姜(姜汁也可),洋葱 |
1.先将鸡腿用刀背敲打敲打,这样容易入味。然后放入料酒,姜粒或姜汁,黑白胡椒,鲜酱油,耗油,糖,盐,洋葱碎后用手反复给鸡腿按摩,腌制四个小时以上,这样才会入味(我腌制一天),最后上锅蒸四十分钟。
2.准备好淀粉,鸡蛋液,面包屑
3.首先把蒸熟的鸡腿裹上淀粉
4.在沾上蛋液
5.最后裹上面包屑,用手轻轻压实一些,这样面包屑不容易掉
6.油温不要烧的太高,中火炸至金黄捞出装碟
7.外皮金黄,咬一口,汁多味美。
注意油温,油温太低,面包渣容易脱落。油温太高容易炸老炸焦。