蒸玫瑰花蛋糕

蒸玫瑰花蛋糕
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作者:唵觉者

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
酸奶:活血化瘀

食材用料

食用玫瑰花 适量
双效泡打粉 25克
玉米淀粉 25克
色拉油 适量

蒸玫瑰花蛋糕的做法

  • 蒸玫瑰花蛋糕的做法图解1

    1.食材:鸡蛋3个,面粉70克,酸奶1杯,食用玫瑰花适量,双效泡打粉25克,玉米淀粉25克,白糖适量,色拉油适量

  • 蒸玫瑰花蛋糕的做法图解2

    2.蛋清与蛋白分离,装蛋清蛋白的容器一定要干净无水,不然不容易打发

  • 蒸玫瑰花蛋糕的做法图解3

    3.蛋黄加入白糖适量,酸奶1杯搅拌均匀

  • 蒸玫瑰花蛋糕的做法图解4

    4.加入食用玫瑰花搅拌均匀

  • 蒸玫瑰花蛋糕的做法图解5

    5.加入双效泡打粉25克,玉米淀粉25克搅拌

  • 蒸玫瑰花蛋糕的做法图解6

    6.加入面粉70克,用勺子上下翻拌,颗粒可以用勺子压碎,拌至细腻的面糊,面糊翻拌的一定不要太稀,要粘稠一些,

  • 蒸玫瑰花蛋糕的做法图解7

    7.蛋白发成粗泡后,加第一次白糖

  • 蒸玫瑰花蛋糕的做法图解8

    8.继续打发,细腻的泡沫加第二次白糖

  • 蒸玫瑰花蛋糕的做法图解9

    9.打发成湿性泡发,此时状态呈弯钩状,加第三次白糖

  • 蒸玫瑰花蛋糕的做法图解10

    10.最后直至打发成硬性泡发,呈直立的三角型小尖

  • 蒸玫瑰花蛋糕的做法图解11

    11.把打好的蛋清分两次拌进打好的玫瑰花面糊中,注意拌的时候还是不要转圈的搅拌,要用勺子上下翻拌,直至将面糊和蛋白翻拌均匀,再加入另一半蛋白翻动均匀

  • 蒸玫瑰花蛋糕的做法图解12

    12.将装蛋糕糊的模具内抹上薄薄一层色拉油,避免蛋糕出锅时粘住模具内胆壁,倒入面糊左右晃动一下,使面糊均匀的铺在模具内胆中,

  • 蒸玫瑰花蛋糕的做法图解13

    13.然后把模具包上保鲜膜,以防水汽进去,然后大火烧开后转中火蒸40分钟,再关火焖三分钟

  • 蒸玫瑰花蛋糕的做法图解14

    14.打开锅盖,取出模具倒扣晾凉

  • 蒸玫瑰花蛋糕的做法图解15

    15.等待自然凉至室温后,翻过来用手轻轻掰下蛋糕模具,装盘

  • 蒸玫瑰花蛋糕的做法图解16

    16.切好摆盘,就可以享用啦!

小贴士

1用手动打蛋器的朋友可以在蛋清中加入几颗盐,然后放冰箱冷冻至蛋清边缘结霜,这样有利于打发。
2装有蛋清蛋白的容器一定要干净无水,不然不利于打发。

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蒸玫瑰花蛋糕的家常做法

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