用料：
- 章鱼 1只
- 章鱼烧粉 300克
- 鸡蛋 一个
- 生抽 一小勺
- 鲍鱼汁 一小勺
- 淀粉 适量
- 洋葱 10克
- 小葱 一根
- 葫芦卜 五片
- 紫甘蓝 适量
- 水 10克
- 柴鱼片 2克
- 海苔 一片
小贴士：
制作丸子时一定要小火慢煎！快速翻转，这样做出的丸子形状饱满！
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 将章鱼烧粉过筛
- 3. 将鸡蛋打散加入水分次倒入面粉中
- 4. 充分搅拌成糊状
- 5. 将章鱼飞水焯至断生
- 6. 切成小粒
- 7. 洋葱、小葱也切成粒
- 8. 用刷子将章鱼烧盘刷上一层油
- 9. 均匀的倒入二分之一面糊
- 10. 将切好的章鱼、洋葱、小葱、紫甘蓝葫芦卜装入烤盘、用筷子压实！
- 11. 再倒入剩下的二分之一面糊
- 12. 开小火慢慢使之定型
- 13. 用竹签慢慢转动丸子、使上面的面糊流入烤盘底部！使之完全成型！
- 14. 继续小火，用竹签拨动丸子使之受热均匀！微观表面略呈微黄关火！
- 15. 另起一锅！倒入生抽，鲍鱼汁，稍加一点水！用筷子快速搅拌！慢慢淋入水淀粉使之浓稠关火！
- 16. 起锅装盘，淋入酱汁，撒上柴鱼片，海苔碎！
- 17. 美味的章鱼小丸子就这样诞生了！依个人口味、还可以拌已番茄酱，或沙拉酱！吃出不同的味道！