自制肠粉的做法

• 1.我用这个专用粉，不用再加其他粉

• 2.成份已配好的

• 3.工具很重要！之前用过家里的不锈钢碟蒸得不好！要买盆先量好锅尺寸再买！我32CM锅，买了斜对角29CM的盆，刚好可以放两盆同时蒸！用电饭锅配得胶杯量粉就非常好！

• 4.大火烧开水，盆里擦一层油，放锅里蒸20－30秒（不蒸也可以）

• 5.倒一汤勺粉，抖下盆摊平，加配料（肉等），肉碎可以加酱油，油等捞一下，大火蒸3分钟左右，撒上葱花再蒸一会即可

• 6.如果做斋蛋肠，倒粉后抖平蒸2钟左右再倒入蛋浆（我今天加了榨菜），再蒸22-30秒撒上葱花再蒸一会！用铲片从边开始铲起！

• 7.浇上酱油！开动！酱油我喜欢葱花或蒜蓉加生抽加油蒸一下！

• 8.蛋肠也是绝配！今早的美味早餐！