黑腐竹红烧肉

黑腐竹红烧肉
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健康功效

料酒:活血化瘀

食材用料

少许
生抽 8克
老抽 5克
姜片 5克
香叶 2-3片
香菜葱花 少许
蒜粒 2个
无花肉 280克
黑腐竹 180克

黑腐竹红烧肉的做法

  • 黑腐竹红烧肉的做法图解1

    1.给大家看看两种腐竹的区分

  • 黑腐竹红烧肉的做法图解2

    2.准备食材,黑腐竹用冷水泡发3-4小时,让其均匀泡软,滤干水分,切段。尽量不要用热水泡,这样腐竹泡发不均匀,炒起来就会有硬有软,口感不佳。

  • 黑腐竹红烧肉的做法图解3

    3.五花肉切两厘米厚度,准备好带皮姜片,蒜粒、香叶。(漏拍了香菜葱花)

  • 黑腐竹红烧肉的做法图解4

    4.准备好调料

  • 黑腐竹红烧肉的做法图解5

    5.热锅烧油至六成热,加入姜、蒜、香叶爆香。

  • 黑腐竹红烧肉的做法图解6

    6.放入五花肉煸炒出香味

  • 黑腐竹红烧肉的做法图解7

    7.煸炒至5成熟,两面微金黄色,加入A调料

  • 黑腐竹红烧肉的做法图解8

    8.翻炒均匀

  • 黑腐竹红烧肉的做法图解9

    9.加入温水没过五花肉煮10分钟。

  • 黑腐竹红烧肉的做法图解10

    10.接着放入泡发软的黑腐竹焖至汤汁浓稠,腐竹吸收了肉的香味,肉里带着豆香味,好香。(大约焖了20分钟)

  • 黑腐竹红烧肉的做法图解11

    11.加入盐、少许葱花和香菜炒均匀。

  • 黑腐竹红烧肉的做法图解12

    12.来张近照,腐竹吸收肉的油脂,软口适中,两者搭配,非常香郁可口。

  • 黑腐竹红烧肉的做法图解13

    13.成品图。

小贴士

花肉最好选三瘦二肥的夹层肉,口感更好。腐竹泡发时间要足够,煮出来才软。

本菜谱由唐宝家的味道上传

黑腐竹红烧肉的家常做法

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