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羊蝎子的做法
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用料:
羊蝎子
800克
料酒
炒勺半勺
老抽
炒勺半勺
盐
适量
葱
3段
姜
3片
蒜
3瓣
花椒
10粒
大料
1个
草果
1个
良姜
1款
豆扣
3个
山楂干
5个
香菜段
少许
做法:
1.
新鲜羊蝎子用凉水泡1小时,中途换1次水。
2.
羊蝎子凉水下锅,开起后,撇去浮沫。
3.
倒入料酒,放入除盐以外的所有调料。汤要满锅。
4.
炖1小时加入盐再炖20分钟,OK,吃前撒些香菜。汤还可以涮菜。