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  • 用料:

  • 羊蝎子  800克
  • 料酒  炒勺半勺
  • 老抽  炒勺半勺
  •  适量
  •  3段
  •  3片
  •  3瓣
  • 花椒  10粒
  • 大料  1个
  • 草果  1个
  • 良姜  1款
  • 豆扣  3个
  • 山楂干  5个
  • 香菜段  少许

做法:

  • 1. 新鲜羊蝎子用凉水泡1小时,中途换1次水。
  • 2. 羊蝎子凉水下锅,开起后,撇去浮沫。
  • 3. 倒入料酒,放入除盐以外的所有调料。汤要满锅。
  • 4. 炖1小时加入盐再炖20分钟,OK,吃前撒些香菜。汤还可以涮菜。