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自制猪肉松的做法
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用料:
瘦猪肉
160克
八角
2个
料酒
适量
有头葱
3根
老姜片
5片
生抽
适量
盐
少许
白糖
适量
熟白芝麻
适量
玉米油
适量
小贴士:
猪肉要炖成可以用手一捏就散的状态。白芝麻可加可不加的。
做法:
1.
来一张成品图。
2.
瘦猪肉洗净,去掉筋膜切成小块。
3.
猪肉放锅里,冷水烧开去掉一遍血水。(焯一遍水可以使猪肉更干净)
4.
猪肉,姜片料酒八角,有头葱打个结放入高压锅里冷水上锅。上汽后嘟嘟叫以后,再转小火火炖15分钟左右。
5.
肉捞出沥干水分。
6.
把肉放到保鲜袋里,用擀面杖敲松再用手撕成条状。要耐心的把肉都捏散。
7.
准备调料,生抽,白糖和一点点盐。
8.
把肉倒入炒锅中,开中小火放入调料慢慢烘炒。
9.
肉条水分慢慢变干以后加入一点玉米油,不要太多了。可以看到肉条差不多都干了没有水份了有了一些绒绒的状态。
10.
我喜欢更绒一点的感觉,把肉松倒入料理机加一些熟白芝麻稍微打一下就可以。
11.
放到干燥的容器里摊开晾凉。
12.
肉松就做好了,比较适合小孩吃没有添加过多的调料,也没有添加剂。