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  • 用料:

  • 南瓜  220克
  • 面粉  300克
  • 酵母粉  三克

小贴士:

面要二次醒发,南瓜泥和面时加了少量清水。四个馒头只用掉一半的面团,剩下的蒸了包子。

做法:

  • 1. 南瓜去皮去瓤切块备用。放盘里准备上锅蒸。
  • 2. 上锅蒸十几分钟,之后取出盘子,用勺子压成南瓜泥,
  • 3. 将南瓜泥放盆里添加300克面粉,三克酵母粉加适量清水揉均匀,
  • 4. 再放面包机里揉20分钟,有南瓜颗粒面包机能揉匀,之后取出放入盆里加盖放置发酵。
  • 5. 面团发好,发至两倍大,用手按下不回缩说明面发好了。
  • 6. 取出放面板上 再次揉面十分钟相当于给面排排气。之后揉成光滑面团。
  • 7. 搓条分割剂子。
  • 8. 分成四个剂每个剂有70克。
  • 9. 揉成馒头形状。
  • 10. 移至蒸笼二次醒发,留出足够空间,
  • 11. 二次醒发好的馒头,面可能和软了,有点塌 还是有南瓜的原因。大火上锅蒸20分钟。
  • 12. 20分钟到关火再焖2~3分钟,拿掉锅盖取出馒头。
  • 13. 掰开看看组织还行,蜂窝网状还可以。
  • 14. 带有锅巴哦,