红枣发糕

红枣发糕
562377浏览 / 730收藏
作者:鱼儿AA567

健康功效

白糖:低蛋白质

食材用料

玉米面 100克
普通面粉 300克
酵母 4克

红枣发糕的做法

  • 红枣发糕的做法图解1

    1.玉米面和白糖用100克开水烫一下。

  • 红枣发糕的做法图解2

    2.晾温后加入面粉和200克温水拌匀。

  • 红枣发糕的做法图解3

    3.和成比较稀的面团,进行第一次发酵。

  • 红枣发糕的做法图解4

    4.大约三十分钟,面团表面能看到小气泡,就发好了。

  • 红枣发糕的做法图解5

    5.用手揉匀,排出空气。

  • 红枣发糕的做法图解6

    6.8寸蛋糕模具铺上屉布,倒入面团。

  • 红枣发糕的做法图解7

    7.放些红枣,做出自己喜欢的图案,二发。

  • 红枣发糕的做法图解8

    8.大约二十分钟后发好,蒸锅大火加热,放入模具,中火蒸50分钟,熄火,等几分钟开盖。

  • 红枣发糕的做法图解9

    9.取出模具,去掉屉布。

  • 红枣发糕的做法图解10

    10.成品图。

小贴士

1、水量仅供参考,调成的面糊要稀稠适中。夏天可用凉水,其他季节要用40度以下温水
2、杂粮的总量不能超过面粉,最多1:1的比例,否则会影响发酵,口感也会粗糙
3、不用模具的话,放入蒸笼中蒸最好,事先在笼内放好屉布,调好的面糊倒进去,发酵好后直接蒸
4、面糊调好后要放入蒸制的容器内再进行发酵,不能发酵好后再换容器
5、蒸的时间要根据容器大小进行调整,蒸的过程中不能开盖

本菜谱由鱼儿AA567上传

红枣发糕的家常做法

全部
回到顶部