泡椒鲫鱼的做法

做法：

• 1. 如图所示，准备好所有材料。鲫鱼清洗干净，并在鱼背处两边都划三道小口子。
• 2. 炒锅中放适量油，小火煸香花椒，花椒出香味后丟弃不用。如果你对无意中吃到花椒无所谓的话也可以留着。
• 3. 放入生姜和蒜头煸香。
• 4. 加入适量清水转大火。
• 5. 加入老抽上色，加入生抽提鲜，加适量料酒，再加入六个泡椒，两勺泡椒水。大火烧开。
• 6. 放入鲫鱼和葱结，中火煮十来分钟，我这条鱼大，煮了15分钟。
• 7. 煮的过程中要不断的将汤汁淋在鱼的上面，同时又要防止鱼粘锅底。
• 8. 当汤汁少了一半的时候，将鱼先盛起来。
• 9. 挑去葱姜，大火收汁，加少许糖和白胡椒粉提味。酱油和泡椒水中都含有一定的盐分，我没有加盐，如果嫌淡的话可以适当加一点。
• 10. 汤汁收好后淋在鱼上，撒些香菜装饰，麻辣鲜香的泡椒鲫鱼就做好了。