酸菜炖排骨

酸菜炖排骨
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作者:英儿4

健康功效

排骨:润燥
五花肉:润燥
花椒:温中

酸菜炖排骨的做法

  • 酸菜炖排骨的做法图解1

    1.排骨切块焯水,去掉血水中的泡沫,加入老姜、大葱、大料同时炖半小时

  • 酸菜炖排骨的做法图解2

    2.将炖好的排骨沥水备用,排骨汤留下炖酸菜时用

  • 酸菜炖排骨的做法图解3

    3.将切好的五花肉炒至出油

  • 酸菜炖排骨的做法图解4

    4.加入准备好排骨,同时加入老姜,大葱,花椒,大蒜炒香,加入少量的生抽调色

  • 酸菜炖排骨的做法图解5

    5.加入酸菜炒出酸菜的酸味加入排骨汤,汤以没过排骨为佳,小火炖20分钟左右

  • 酸菜炖排骨的做法图解6

    6.加入切好冻豆腐(豆腐需提前一天以上放入冰箱急冻室),小火继续炖15分钟

  • 酸菜炖排骨的做法图解7

    7.加入香葱和香菜翻炒准备起锅

  • 酸菜炖排骨的做法图解8

    8.装盘

小贴士

焯水的血水泡沫一点要去除掉,血水不利于身体健康,沥干净的排骨汤用来炖菜味道更鲜美,酸菜也要炒过才会更香

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酸菜炖排骨的家常做法

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