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红烧鳗鱼的做法
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用料:
鳗鱼
一条
葱姜蒜
少许
香叶
几片
朝天椒油盐
适量
料酒
少许
老抽
少许
豆瓣酱糖
适量
小贴士:
鱼不需要煎,尽量不要翻动鱼
做法:
1.
鳗鱼洗净沥干切段
2.
配料洗净备用
3.
锅油热,放鳗鱼,加料酒喷一下
4.
加入足量清水
5.
加老抽多一点
6.
放入香料,大火烧开
7.
小火炖一会
8.
加入红油豆瓣酱
9.
尝尝味道酌情添加盐,这时候尽量不要翻动鱼,用锅铲浇汁在鱼生
10.
汤汁浓稠时,加一点醋
11.
最后加糖,葱花,
12.
装盘