花型面包

花型面包
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作者:BABY杨轶

健康功效

鸡蛋:润燥
黄油:低蛋白质

食材用料

高筋面粉 250克
奶粉 10克
酵母 3克
3克
豆沙 适量
全蛋液(抹表面) 少许

花型面包的做法

  • 花型面包的做法图解1

    1.除黄油以外所有主料放入容器

  • 花型面包的做法图解2

    2.缓慢加入牛奶搅拌成絮状

  • 花型面包的做法图解3

    3.揉成光滑面团加入黄油

  • 花型面包的做法图解4

    4.继续揉并配合搓摔的手法成扩展阶段

  • 花型面包的做法图解5

    5.面团揉圆放入容器盖保鲜膜放温暖处发酵2.5倍大(我放在暖气边)

  • 花型面包的做法图解6

    6.发好后的样子

  • 花型面包的做法图解7

    7.取出面团轻压排气

  • 花型面包的做法图解8

    8.分成4等份并盖保鲜膜醒15分钟

  • 花型面包的做法图解9

    9.时间到拿一个面团擀成大圆片

  • 花型面包的做法图解10

    10.均匀抹一层豆沙馅

  • 花型面包的做法图解11

    11.按这个手法再擀一个圆片盖在上面

  • 花型面包的做法图解12

    12.再抹一层豆沙

  • 花型面包的做法图解13

    13.就这样一层皮一层馅做好,最上一层不抹馅

  • 花型面包的做法图解14

    14.用刀对角切四刀中间不切断

  • 花型面包的做法图解15

    15.每个瓣上再切一刀

  • 花型面包的做法图解16

    16.每小瓣再切一刀

  • 花型面包的做法图解17

    17.向里拧两圈,两端捏一起

  • 花型面包的做法图解18

    18.按照这个手法做好,放在铺了油纸的烤盘里,放温暖处发酵(可以放烤箱,底下放热水发酵)

  • 花型面包的做法图解19

    19.发好后大了一圈,表面刷一层鸡蛋液(此时烤箱165度预热5分钟)

  • 花型面包的做法图解20

    20.放入预热好的烤箱中层165度烤18至20分钟即可

  • 花型面包的做法图解21

    21.时间到出炉太香了

小贴士

天气冷不好发酵我放在暖气边也要几个小时,发好后用手指蘸面粉捅面团不回缩就证明发好了!烤箱不同温度和时间只供参考具体依据自家烤箱而定!

本菜谱由BABY杨轶上传

花型面包的家常做法

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