用料：
- 普通面粉 100克
- 黄油 20克
- 细砂糖 10克
- 水 60克
- 酵母 3克
- 盐 1克
- 蛋黄（刷表面） 1个
- 水（刷表面） 1大勺
- 细砂糖（撒表面） 适量
小贴士：
原配方中的黄油是30克，我觉得太多了就减少了，黄油也可以用植物油替代。饼干烤好后吃起来是松脆的，如果吃起来发软说明火候不够，可以再放入烤箱烤几分钟，烤到变硬即可。
做法：
- 1. 把面粉、细砂糖、酵母、盐、水都放进容器中
- 2. 直接用手混合材料，和成面团后开始手工揉面
- 3. 揉至面团光滑充满弹性加入液态的黄油继续揉
- 4. 揉至面团可以拉拉出一层薄膜，把面整理成团，放回容器中盖上保鲜膜放至温暖处发酵
- 5. 面团发酵好后，给面团排气
- 6. 排好气后揉成长条状
- 7. 把长条状的面团切成16份（最好用电子称分，我直接凭感觉分的分不均匀，有大有小）
- 8. 分好的小面团搓成细条状
- 9. 捏住长条两头将长条扭两圈，再把两头向下翻下去，叠在圆圈上
- 10. 依次做好16个小饼干，放在铺了油纸或锡纸的烤盘上
- 11. 蛋黄加入一大勺水，均匀
- 12. 用刷子刷在饼干表面
- 13. 再撒上粗砂糖在刷了蛋黄水的饼干上，使饼干表面沾满了白砂糖，然后放入预热好170度的烤箱中层，烤20至25分钟，表面呈焦黄色出炉。
- 14. 冷却后就可以食用了
- 15. 成品图